Ingredientes
Massa:
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador, colocando os ingredientes líquidos primeiro. Reservar.
Recheio:
- 2 de peitos de frango desossados
- 1 cebola picadas
- 3 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes picadas
- ½ colher de extrato de tomate
- 5 dentes de alho
- ½ limão
- salsa e cebolinha a gosto
- manjerona, manjericão, tomilho e orégano frescos a gosto
- 1 folha de louro desidratado
- 100g de azeitonas
- sal a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 tablete de caldo de legumes
- shoyu a gosto
- molho inglês a gosto
- pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
- óleo o quanto baste
- 200 g de mussarela
- 170 g de presunto
Modo de Preparo
Tempere o peito de frango desossado com 3 dentes de alho as pimentas, sal e o limão. Deixe descansar por no mínimo 1h.Em uma panela coloque o óleo, deixe esquentar, acrescente o frango, frite apenas para selar cada um dos lados do frango. Adicione: as cebolas; os tomates; o extrato de tomate; os 2 dentes de alho; os caldos de galinha e de legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar até ao ponto de desfiar o frango (vá acrescentando pequenas porções água caso comece a pegar o fundo da panela). Adicione as ervas finas; o louro; o shoyu; e o molho inglês, deixe cozinhar por mais 10 minutos, desligue e reserve até esfriar. Desfie e volte o frango desfiado na mesma panela. Leve ao fogo e acrescente: a azeitonas; a salsa e a cebolinha. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue. Misture o presunto, e depois que esfriar a mussarela. Reserve.
Cobertura
- 50 g de farinha de rosca
- 50 g de queijo tipo parmesão ralado
Montagem
- Em um refratário untado com manteiga e farinha de rosca colocar uma camada da massa em seguida do recheio, depois da massa. Polvilhar a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
OUTRAS OPÇÕES DE RECHEIO:
Pizza
Ingredientes- 1 colher (sopa) de azeite de oliva- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 200 g queijo tipo mussarela ralado grosso
- 200 g presunto
- 100 g azeitona
- orégano, sal, pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Atum
Ingredientes- 2 latas de atum sólido desfiado- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
- o quanto baste de azeite de oliva
- 200 g de mussarela
Modo de Preparo
À Bolonhesa
Ingredientes- 300 g de patinho moído, temperado com 3 dentes de alho , sal e pimenta a gosto- 1 cebola picada
- 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
- 2 dentes de alho amassados
- quanto baste de salsinha picada
- quanto baste de óleo de soja
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída; de tempero baiano; de orégano
- Ervas frescas de sua preferência
Modo de PreparoAqueça o óleo e refogue a carne. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe fritar por mais 15 minutos. Deixe esfriar e recheie a torta.
Palmito
Ingredientes- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 200 g queijo tipo mussarela ralado grosso
- 200 g presunto
- 100 g azeitona
- 1 lata (grande) de palmito
- orégano, sal, pimenta do reino e salsa a gosto.
Modo de Preparo Em uma panela esquentar o azeite, colocar a cebola e o alho, fritar até dourar. Acrescentar os demais ingredientes, dar uma refogada até murchar um pouco o tomate (não deixar o palmito desmanchar).
