TORTA DE LIQUIDIFICADOR




Ingredientes

Massa:
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador, colocando os ingredientes líquidos primeiro. Reservar.

Recheio:
- 2 de peitos de frango desossados
- 1 cebola picadas
- 3 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes picadas
- ½ colher de extrato de tomate
- 5 dentes de alho
- ½ limão
- salsa e cebolinha a gosto
- manjerona, manjericão, tomilho e orégano frescos a gosto
- 1 folha de louro desidratado
- 100g de azeitonas
- sal a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 tablete de caldo de legumes

- shoyu a gosto
- molho inglês a gosto
- pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
- óleo o quanto baste
- 200 g de mussarela
- 170 g de presunto


Modo de Preparo

Tempere o peito de frango desossado com 3 dentes de alho as pimentas, sal e o limão. Deixe descansar por no mínimo 1h.
Em uma panela coloque o óleo, deixe esquentar, acrescente o frango, frite apenas para selar cada um dos lados do frango. Adicione: as cebolas; os tomates; o extrato de tomate; os 2 dentes de alho; os caldos de galinha e de legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar até ao ponto de desfiar o frango (vá acrescentando pequenas porções água caso comece a pegar o fundo da panela). Adicione as ervas finas; o louro; o shoyu; e o molho inglês, deixe cozinhar por mais 10 minutos, desligue e reserve até esfriar. Desfie e volte o frango desfiado na mesma panela. Leve ao fogo e acrescente: a azeitonas; a salsa e a cebolinha. Cozinhe por mais 2 minutos e desligue. Misture o presunto, e depois que esfriar a mussarela. Reserve.

Cobertura
- 50 g de farinha de rosca
- 50 g de queijo tipo parmesão ralado

Montagem
- Em um refratário untado com manteiga e farinha de rosca colocar uma camada da massa em seguida do recheio, depois da massa. Polvilhar a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.


OUTRAS OPÇÕES DE RECHEIO:

Pizza

Ingredientes- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 200 g queijo tipo mussarela ralado grosso
- 200 g presunto
- 100 g azeitona
- orégano, sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes.

Atum

Ingredientes- 2 latas de atum sólido desfiado
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
- o quanto baste de azeite de oliva
- 200 g de mussarela

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes.

À Bolonhesa

Ingredientes- 300 g de patinho moído, temperado com 3 dentes de alho , sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados, sem pele, sem sementes
- 2 dentes de alho amassados
- quanto baste de salsinha picada
- quanto baste de óleo de soja
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída; de tempero baiano; de orégano
- Ervas frescas de sua preferência

Modo de PreparoAqueça o óleo e refogue a carne. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe fritar por mais 15 minutos. Deixe esfriar e recheie a torta.

Palmito

Ingredientes- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 200 g queijo tipo mussarela ralado grosso
- 200 g presunto
- 100 g azeitona
- 1 lata (grande) de palmito
- orégano, sal, pimenta do reino e salsa a gosto.

Modo de Preparo Em uma panela esquentar o azeite, colocar a cebola e o alho, fritar até dourar. Acrescentar os demais ingredientes, dar uma refogada até murchar um pouco o tomate (não deixar o palmito desmanchar).

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Pizza fechada

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Pizza fechada


MASSA:

1 colher (sopa) de fermento biológico (ou 1 tablete de fermento fresco)
1 xícara de leite morno
1 ovo
½ xícara de óleo
1 colher (café) cheia de sal
3 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 gema para pincelar

RECHEIO:

½ lata de molho de tomate (eu usei 150g de molho para pizza). Se tiver disposição, pode fazer um molhinho caseiro, claro!
2 tomates médios ou 1 grande em fatias finas
1 cebola pequena bem picada
200 g de mussarela (ralada ou fatiada)
Orégano a gosto
Pimenta calabresa moída
Azeite de oliva

Modo de preparo

No liquidificador bata o fermento, o leite, o ovo, óleo e sal.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, até ficar com consistência para amassar.
Passe-a para a bancada e amasse. Volte para a tigela, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso corte o tomate e pique a cebola.
Divida a massa em duas partes e, com o auxílio de um rolo, abra-a em formato circular, do tamanho de uma forma de pizza.
Unte a forma com óleo e passe a massa prá ela.
Cubra com o molho, as rodelas de tomate e a cebola picada.
Por cima a mussarela, abundante orégano, pimenta moída e regue com azeite.
Estique a outra parte da massa e cubra com ela o recheio, apertando um pouco as bordas.
Pincele com gema e leve ao forno em temperatura média por 30 a 40 minutos.

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Massa básica para pão caseiro
















O "pulo do gato" é fazer do jeito que fazem na padaria: adicionar o líquido (água) aos secos, e não o contrário - colocar farinha na mistura líquida -, como a gente costuma fazer em casa. Outro segredo: a farinha é na quantidade indicada e só. Nada de colocar mais farinha para a massa não grudar. É bem diferente do jeito que se costuma fazer pão em casa, mas seguindo as quantidades e instruções, garanto, sai um pão leve, fofo e macio.






Massa básica para pão caseiro

(Rende 6 pães - tamanho "hot dog" médio)




2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de sobremesa de sal

1 e 1/2 colher de sopa de açúcar

1/2 colher de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de manteiga (de preferência, sem sal)

1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco

140 ml de água




Coloque em um recipiente os "secos": farinha de trigo, sal, açúcar, leite em pó, manteiga e o fermento biológico esfarelado. Misture com uma colher e com as mãos. Vá acrescentando a água aos poucos, misturando ainda dentro do recipiente.

Muita calma nessa hora: a massa vai estar pegajosa, e é assim mesmo. Retire a massa do recipiente e leve a uma bancada. Ela vai estar grudando nas suas mãos e na bancada, mas você vai ser forte e não colocará mais farinha. Vá sovando a massa (puxe um punhado de massa na sua direção e empurre com o punho, fazendo força para frente e para baixo, repetindo esse movimento e mudando a posição da massa na bancada). Braço forte: tem que sovar bastante, eu passei uns 15 minutos amassando a bicha. Nesse amassa-amassa, vai chegar um momento que a massa ficará elástica e não grudará mais na bancada e nas suas mãos. A explicação é que, sovando bem, você estará desenvolvendo a rede de glúten da farinha (???). Ok, deixará de ser pegajosa. Separe a massa em partes iguais e faça bolinhas, coloque na assadeira e deixe descansar uns 20 min. Passado esse tempo, modele as bolinhas a seu gosto (fiz compridas, no formato de pão de hot dog, mas devia ter dado mais altura) e coloque de novo na assadeira, dessa vez deixe crescendo uns 40 min. Pincele ovo batido (opcional) e leve ao forno médio até dourar. Aqui ficou uns 30 min, mas fique de olho.




Como você não ficou acrescentando mais farinha de trigo ao léu na hora de sovar a massa, o pão não fica com aspecto pesado, a massa fica muito leve e fofa. Você pode colocar um pouco de parmesão ralado em cima de cada pão antes de assar para ficar aquela crosta de queijo. Para pães doces, depois do primeiro descanso, recheie a bolinha com um pedaço de goiabada e prepare uma calda (fondant ou açúcar de confeiteiro + água) para jogar em cima do pão depois de assado.

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Bolo de Milho.

ingredientes:

4 Latas de milho verde

3 xícaras de açúcar

1 Garrafa de leite de coco (500ml)

4 Ovos
1Coco ralado
200g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite

modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada e polvilhada Leve ao forno médio pré-aquecido por no mínimo 45 min Deixe amornar para desenformar Corte em fatias e sirva.

Leia mais em: http://www.clickgratis.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolo-de-milho.html#ixzz2IzYiCGhL

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